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万胜博注册 - 凉拌土豆丝,直接下锅焯水是不对的,多加1个步骤,清脆爽更好吃

万胜博注册 - 凉拌土豆丝,直接下锅焯水是不对的,多加1个步骤,清脆爽更好吃

发布时间:2020-01-11 10:30:51     阅读:(2973)

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万胜博注册,土豆作为老百姓餐桌上不可缺少的一种蔬菜,它的口感好价值高,又可以搭配多种食材,经过各种各样的烹饪,做成不同美味的食物,而在土豆的众多做法中,要以炒土豆丝、凉拌土豆丝为多,其实在冬日,并非一定要吃热菜,偶尔来一份清爽的凉菜,也能让人的食欲大增吃饭香,这次要分享给大家的便是凉拌土豆丝的做法,凉拌土豆丝看似比较简单,实则制作也有技巧,直接将其下锅焯水便是不对的,牢记2个小技巧,土豆丝更加的清脆爽好吃,用正确方法做的凉拌土豆丝,家人会更加喜欢吃,下面我便将凉拌土豆丝的做法详细分享给大家。

备用食材:土豆2个,胡萝卜半根,青椒小半个,醋2勺,生抽2勺,香油半勺,糖半勺,食盐适量;

制作过程:第一步,首先准备上两三个大土豆,将其先削去外皮后,用流动的水冲洗干净,然后先切成片,然后再切成细细的丝,切好的土豆丝放入在一个稍微大点的容器中,加上清水;

第二步,让土豆丝在水中浸泡一会,这个过程中,准备半个胡萝卜,清洗干净去皮后,切成细细的丝,如果不喜欢的也可以不放,青椒洗净后,去掉根蒂,同样切成细细的丝用;

第三步,在锅中添上水,待水煮开后,先放入胡萝卜丝,焯下水,断生后,即可捞出,时间不宜过长,然后在锅中加上少许的醋,待水再次开后,将土豆丝从水中捞出放入在开水锅中;

第四步,土豆丝想要保证清脆爽,焯水时间不宜过长,待看到土豆丝微微变透明的时候即可捞出来,与胡萝卜丝一同放入在事先准备好的凉水中过一遍凉,然后将青椒丝也按照这个方法焯下水;

第五步,食材过好凉水后,捞出沥干水分,放入调菜盆中,在一个小碗中,加上醋、生抽、香油、糖和盐调匀成料汁,浇在食材上,充分搅拌均匀后盛出在盘子中享用。

烹饪小技巧:1、土豆的烹饪方法多样,且既能做主料又能做辅料,炒土豆丝、土豆饼等都是很经典的做法,而将土豆做辅,它可以搭配各种肉类,鸡肉、牛肉、羊肉等等皆可,土豆不管用哪种方法烹饪,都能很好发挥其作用,使得菜肴的口感丰富美味,其实对于土豆这样的好食材,我们当然是要换着花样烹饪了,土豆丝也别只会炒,凉拌同样是很不错的选择,凉拌的土豆丝清脆爽口更加好吃,不管是大人还是小孩适当吃土豆,对于我们的身体都会有好的帮助,减肥、养胃、通便等等,价值非常高。

2、小编有话说,凉拌土豆丝的时候有技巧,首先直接下锅焯水是不对的,多加1个步骤,便是将土豆提前放在清水中浸泡一会,去除其表面的淀粉,口感更好;不过要提醒大家别只会焯水,牢记2个小技巧,第一,在焯水的时候,加上点醋,可以保证土豆丝更加的脆爽,而且注意焯水的时间不宜过长,看到其变得微微透明的时候就可以了,时间长了绵软不好吃;第二,焯过水的土豆丝过一遍凉水,更加清脆。将其中掌握好,便能做出好吃的土豆丝,小编每次用这个方法做的土豆丝,比炒菜还要受欢迎。

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