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澳门人娱乐场在线开户 - 贤惠媳妇每年春节都做这菜,酸甜酥香,吃了这口想那口,汁都抢光

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发布时间:2020-01-09 17:19:09     阅读:(1261)

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澳门人娱乐场在线开户,春节倒计时了,遇到合适的美食赶紧收着,年夜饭桌上露一手,保证全家都夸你!

这道美食就是“松鼠鱼”!

这道菜,酸甜、酥香,好吃又好看,红红火火的看着就喜人,绝对是春节餐桌上的明星菜!

每年还没到春节,大人孩子就开始点菜了,这道松鼠鱼每年必上餐桌,好几年了还没吃够!

【松鼠鱼】

食材:草鱼700g,番茄酱105g,白糖4勺,白醋2勺,淀粉适量,料酒4勺,盐少许,植物油适量

做法:

1 备好食材。买完草鱼,即被卖鱼的师傅把草鱼给宰杀收拾好了,回家冲洗一下就可以了

2 斩去鱼头,去掉腥线

3 菜刀贴着鱼的脊骨,切到尾部,但不要切断;另一片也照此处理

4 两边都切好后,贴着根部,剪断脊骨

5 片去鱼肚子上的排刺,两边都这样处理

6 刀身和鱼呈45度,切十字花刀,切好后如图所示,鱼肉是菱形块

7 加少许盐,用料酒腌制10分钟

8 倒去料酒,擦干盘子,用厨房纸吸干鱼肉上的多余水分。鱼尾转1圈,使鱼鳍朝上,鱼皮相对,鱼肉朝外,撒上淀粉,使每粒肉都裹上淀粉

9 炒锅放油,油温7成热,一只手捏着鱼尾,另一只手用筷子夹住鱼头方向,先把筷子夹住的一头放入油锅中稍微定型后,鱼尾一头也放入锅中,用筷子固定,让鱼尾巴朝上,全部定型后,用炒勺往鱼身上浇油,将鱼肉炸的表面发黄,即可捞出控油,码盘备用

10 用炸油的余热,将鱼头炸一下

11 同时另起一炒锅,放少许植物油,放入番茄酱、白糖、米醋、盐、少许清水,小火熬制糖醋汁、糖醋汁变的粘稠,加入适量明油,搅拌均匀即可

淋在鱼身上就完成了。

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